もあ・あぐりー

　午前中は取手の福祉交流センターに出かけた。全12回のこの講座も

今日で10回目、いよいよゴールが見えてきた。主催者によれば、例年

この講座を最後まで続ける者はせいぜい２～３割程度なのだそうだが

今年は今日現在22名中21名が続けている。しかも受講者の半数以上

は家庭の主婦である。

　彼らの分析によれば、従来受講料が千円と安かったのに比べ、今回

は五千円と高額になったことが幸いしているのではないかという。確

かに初期投資額が大きければ、簡単にはギブアップしないだろうが、

主婦のみなさんが約３ヶ月間毎週貴重な週末に通い続けるのは容易

ではないと思う。まさに主婦パワー恐るべしである。

　昼は久しぶりに佐貫駅前の美食亭に寄ってみた。いつもはリンゴと

野菜だけの軽い昼食なのだが、講座に通い始めてから妙に空腹を覚

え、帰りには毎週何処かに寄って食べている。美食亭の厨房には流経

大の中国人留学生達も入っているというが、出身地の違いによるもの

か確かに日によって味が異なる。塩加減の濃い時もあれば、甘い時も

ある。昼のバイキングを食べれば違いが良くわかる。

　中華料理の代表は何と云っても広東料理だそうだ。“食在広州”と

いう言葉があるように、味はもちろん彩りと香りが自慢で栲乳猪（子

豚のあぶり焼き）や古老肉（酢豚）、牡蠣油牛肉（牛肉のオイスター

ソース炒め）が代表料理である。世界各地へ渡った広東人の華僑に

より世界中に広められ、外国にある中華料理店のほとんどが広東料

理だそうである。また、広東人は“空を飛んでいるものは飛行機、地に

在る四つ足ではテーブル、それ以外は何でも食べる。“と言われる程

ゲテモノ喰いでも有名である。　今日は大人しく天津飯にしたのだが、

かなり甘めの味付けだった。